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秘鲁《经营报》2009年8月12日报道，据利马商会信息，秘鲁全国每年大约新增一万家中餐馆和八千家鸡肉餐馆，原因是这些餐馆更受到秘鲁人偏好。

利马商会饮食分会主席尼古拉？斯塔凯夫称，东方餐一直很受欢迎，但近几年对烤鸡的需求增长非常可观，市场扩张迅速。目前生意最好的餐馆是鸡肉店，其次是中餐馆、第三位是海鲜馆及本地餐，再其后是快餐。